Nước tương đậm đà mang hương vị xưa. Đậu nành, lúa mì và muối biển sản xuất trong nước được ủ với nước ngầm từ núi Hakusan, và được ủ trong các thùng gỗ bằng gỗ tuyết tùng trong khí hậu của Kanazawa-Ono, 100% nguyên liệu trong nước.